Zaragoza SchoolHouse participe à un projet pilote dans le cadre duquel du compost est fabriqué à partir des déchets organiques générés à l'heure du déjeuner ou du dîner pour ensuite fertiliser leurs propres jardins scolaires.
Le conseil municipal de Saragosse nous a également fourni tous les équipements nécessaires.
Le service de l'environnement et du développement durable du conseil municipal de Saragosse a lancé un projet pilote de compostage scolaire afin de promouvoir l'économie circulaire. Il concerne huit écoles de la ville où les enseignants, le personnel de cuisine et les élèves apprennent à fabriquer leur propre compost et à l'utiliser pour fertiliser leurs potagers.
Le compost est fabriqué à partir des déchets organiques générés dans les cuisines de l'école et des restes des repas scolaires, principalement des fruits et du pain. La première étape du programme a donc consisté à enseigner à la communauté scolaire ce que sont les déchets utilisables et comment les trier correctement.
À cette fin, le service Environnement et durabilité a réalisé des ateliers de formation pour les enseignants et le personnel de cuisine, au cours desquels ils ont également appris le processus de compostage et les paramètres à contrôler, tels que la température et l'humidité.
Le conseil municipal a fourni aux centres tout l'équipement nécessaire: des composteurs et aérateurs aux thermomètres ou au matériau structurant, composé de déchets d'élagage broyés fournis par Umbela Sociedad Cooperativa. Il propose également un tutorat tout au long du processus.
La ministre régionale de l'environnement, Patricia Cavero, a expliqué qu'avec ce programme"nous cherchons à impliquer l'ensemble de la communauté scolaire, du personnel de l'école et des élèves aux familles, afin que nous commencions tous à connaître les avantages de l'économie circulaire". se familiariser avec le tri des déchets organiques, leur utilisation et les avantages de l'économie circulaire.'. Ainsi, en plus de contribuer à la production du compost, les élèves ont pu découvrir la grande quantité de déchets organiques qu'ils produisent eux-mêmes à la pause déjeuner. Pour ce faire, dans certaines écoles, ils l'ont pesé, atteignant jusqu'à sept kilos par jour.
Les écoles participant à ce programme pilote font partie du réseau de jardins scolaires agroécologiques et ont été sélectionnées par tirage au sort parmi toutes celles qui ont postulé et rempli les conditions requises.
Cette initiative s'inscrit dans le cadre de la stratégie pour une alimentation durable et saine et de la stratégie pour le changement climatique, la qualité de l'air et la santé de Saragosse (ECAZ 3.0 horizon 2030), qui visent à lutter contre la crise climatique et à promouvoir la santé des habitants de Saragosse.